Resep Sate Padang

204 views

Resep Sate Padang

Bahan-bahan:
· 250 gram lidah sapi, direbus, potong-potong 2×2 cm
· 100 gram hati sapi, direbus, potong-potong 2×2 cm
· 300 gram daging sandung lumur
· 1 liter air
· 2 lembar daun kunyit
· 1 batang serai, ambil putihnya, memarkan
· 1 buah asam kandis
· 40 gram tepung beras dan 50 ml air, dilarutkan untuk pengental
· 2 sdm bawang goreng untuk taburan
· 18 buah tusuk sate

Bumbu halus:
· 8 butir bawang merah
· 1 buah cabai merah keriting
· 1/2 sdt ketumbar
· 1 sdt merica
· 1/4 sdt jintan
· 4 cm kunyit, dibakar
· 1 cm lengkuas
· 1 1/4 sdt gula pasir
· 1 sdt garam

Cara membuat:
1. Rebus daging sandung lumur dengan air sampai matang dan empuk, potong-potong ukuran 2 x 2 cm. Ukur kaldunya 750 ml.
2. Rebus lagi lidah sapi hati sapi, bumbu halus, daun kunyit, serai, dan asam kandis. Masak sampai kaldunya menjadi 500 ml dengan api kecil.
3. Tusuk-tusuk daging sapi, lidah sapi, dan hati sapi secara bergantian di tusuan sate. Bakar sampai harum.
4. Rebus lagi kaldunya, kentalkan dengan larutan tepung beras, masak sampai meletup-letup.
5. Sajikan sate dengan kuahnya dan bawang goreng.

Tags: #aneka masakan indonesia #aneka masakan khas idul adha #aneka masakan khas idul fitri #aneka olahan daging sapi #indonesian food #kuliner indonesia #masakan khas padang #resep sate padang