Resep Kalio Ayam Khas Minang

303 views


Resep Kalio Ayam Khas Minang

Bahan-bahan:
1 ekor ayam kampung
1 liter santan dari 1 butir kelapa
8 butir bawang merah
4 butir bawang putih
15 biji cabe keriting
10 biji cabe rawit merah
2 cm jahe
2 cm lengkuas
1 cm kunyit
3 butir kemiri
1 sdm ketumbar halus
1 sdt lada
1 lembar daun kunyit
2 batang serai (memarkan)
3 lembar daun salam
5 lembar daun jeruk
3 sdm air asam jawa
1 buah jeruk nipis
2 sdm gula merah
Garam secukupnya

Cara membuat:
1. Bersihkan ayam dan rendam dengan air perasan jeruk nipis. Haluskan semua bumbu yang ada. Tumis bumbu yang telah halus dan masukkan daun-daun juga serai hingga harum.
2. Masukkan ayam dan aduk terus hingga rata. Setelah bumbu merata, masukkan santan kental dan aduk terus hingga mendidih. Masukkan air asam jawa, garam dan gula merah, aduk terus hingga merata.
3. Masak ayam hingga berwarna kecoklatan sambil terus diaduk hingga matang.

Tags: #aneka masakan khas padang #aneka olahan ayam #aneka olahan khas padang #kuliner indonesia #kuliner nusantara #masakan bahan ayam #masakan khas padang #resep kalio ayam khas padang