Resep Bakso Urat

1035 views

Bakso jaman sekarang bermacam2 ya bunda…ada bakso cinta, bakso gepeng, dll. Kali ini kita akan membuat bakso urat. Anda termasuk penyuka bakso urat?

Bahan Bakso:

200 gram daging sapi berurat, potong kasarcara membuat bakso solo
50 gram tepung tapioka
50 gram es batu, pecahkan kasar

Bumbu Bakso:

1 sendok makan bawang merah goreng, haluskan
1 sendok makan bawang putih goreng, haluskan
1/2 sendok teh garam halus
1/4 sendok teh penyedap rasa, jika suka
1/2 sendok teh merica bubuk

Bumbu Kuah:

1.000 ml air
1,5 sendok makan bawang merah goreng, haluskan
1 sendok makan bawang putih goreng, haluskan
1 sendok teh gula pasir
1 sendok teh merica bubuk
1/4 sendok teh penyedap rasa, jika suka
Garam secukupnya

Pelengkap:

Sambal rawit goreng
Mie kuning, rendam di air panas, tiriskan
Mie sohun, rendam di air panas, tiriskan
Seledri, potong kecil
Kecap manis
1 batang daun bawang, iris halus
Saus sambal
Saus tomat

Cara Membuat:

Masukkan daging, es batu, bawang putih, bawang merah, merica bubuk, penyedap rasa, dan garam halus dalam food processor, proses hingga halus.
Masukan tepung tapioka, proses kembali hingga tercampur rata.
Masukan adonan bakso pada tangan kiri, kepalkan tangan hingga adonan bakso keluar di antara jari jempol dan telunjuk, lepaskan dengan bantuan sendok.
Masukkan bulatan bakso pada air panas, lakukan hingga adonan habis. Masak dengan api kecil hingga bakso mengapung, angkat, tiriskan.
Setelah memilih bahan yang tepat, keberhasilan membuat bakso juga tergantung pada kesuksesan membuat adonan dan merebus bakso. Berikut ini kiatnya:
Setelah bakso terbentuk, masukkan ke dalam air panas tidak mendidih. Setelah proses pembuatan adonan selesai, barulah direbus dengan api kecil hingga bakso mengapung. Angkat lalu tiriskan.
Jangan langsung memasukkan bulatan bakso ke dalam air mendidih karena permukaan bakso akan keriput dan kemungkinan pecah akibat suhu air yang terlalu tinggi.
Jika akan disimpan atau tidak langsung diolah atau dimakan, siram dengan air dingin dan tiriskan kembali. Simpan dalam wadah tertutup.
Sajikan bakso urat dengan kuah dan pelengkapnya. Selamat mencoba didapur masing2 ya bunda…..

Sumber : http://zonamakan.blogspot.co.id/

Tags: #cara membuat bakso urat #resep bakso urat enak