Pepes Daging Sapi Giling

220 views

PEPES DAGING SAPI GILING

Bahan-Bahan:
250 gram daging giling
1 butir telur
1 1/4 sendok teh ketumbar, tumbuk kasar
50 ml santan kental instan
100 gram tahu putih, dihaluskan
1 butir telur
1/2 sendok makan kecap manis
4 lembar daun salam
daun pisang untuk membungkus

 

 

Bumbu Pepes:
5 butir bawang merah, dibakar
2 cm lengkuas
1/4 sendok teh jinten
1/4 sendok teh merica bubuk
1/2 sendok makan gula merah sisir
1 siung bawang putih, dibakar
1 1/4 sendok teh garam

Persiapan sebelum memasak:
– Langkah pertama sebelum anda menggiling daging menggunakan mesin penggiling atau food processor, pastikan terlebih dahulu jika daging yang sudah anda persiapkan dicuci terlebih dahulu dengan menggunakan air bersih, hal ini berguna untuk menghilangkan kotoran dan kuman yang ada pada daging dihilangkan dengan keseluruhan.
– Selanjutnya, masukkan daging yang telah digiling kedalam wadah dan sisihkan sementara, sebelum kita akan buat bumbunya dan akan kita campur dengan bahan lainnya.

Cara Memasak:
– Pertama, ambil daging yang telah digiling dan campur bersama dengan tahu putih, santan instant, telur ayam, gula, gara,, cabai rawit dan kecap manis.
– Silahkan aduk-aduk semua bahan yang dimasukkan baik dengan menggunakan sendok lidah atau dengan menggunakan sendok biasa. Pastika pula jika semua bumbu yang dimasukkan komposisi dan rasanya sudah pas. Lalu sisihkan sementara.
– Sekarang kita akan potong daun pisangnya dengan lebar kira-kira 7-8 cm meter dan anda bisa memotongnya menggunakan gunting atau disobek dengan tangan.
– Selanjutnya, kita akan gunakan daun dibagian dalam yakni bagian dengan warna hijau yang lebih pudar. Untuk itu, sebaiknya bersihkan terlebih dahulu bagian ini dengan menggunakan lap dan pastikan jika kotoran pada daun serta noda putihnya bisa dibersihkan dengan seksama.
– Jika memungkinkan anda bisa menjemur daun terlebih dahulu sebelum digunakan agar daun menjadi lebih mudah dilipat dan tektur daun menjadi lebih layu dan lembut.
– Setelah selesai memotong-motong daun, sekarang masukkan adonan daging kedalam daun dan bentuk memanjang lonjong, kemudian kunci bagian ujungnya dengan disematkan lidi pada masing-mading ujung.
– Siapkan kukusan dan kukus pepes daging dalam panci selama kurang lebih 40 menit atau sampai pepes daging matang secara merata.
-Apabila telah matang, angkat dan sajikan dalam piring saji, hidangan ini akan terasa lebih nikmat dan lebih lezat apabila disantap saat masih hangat bersama dengan sepiring nasi hangat yang lezat.

Tags: #Masakan Nusantara #Resep Daging Sapi #resep dapur #resep nusantara