Masakan Cumi : Kenus Mebase Bali

920 views

Inilah salah satu masakan berbahan cumi yang resepnya berasal dari Bali, yuks mari kita simak….

Bahan : masakan cumi bali
– 700 gr cumi ukuran kecil
– 1 sdt air jeruk nipis
– 1/4 sdt merica bubuk
– 1/2 sdt garam
– 2 butir bawang merah, iris halus
– 1 buah cabe keriting, iris halus
– 2 lembar daun salam
– 2 lembar daun jeruk purut
– 1 sdt air asam
– 1/2 sdt gula pasir
– 2 sdm minyak untuk menumis
– 1 sdm bawang goreng

Bumbu halus :
– 4 buah cabe merah besar
– 2 siung bawang putih
– 5 butir bawang merah
– 3 butir kemiri, sangrai
– 1 cm kunyit, bakar
– 1 batang serai
– 1 cm jahe
– 1/2 sdt ketumbar
– 1/2 sdt terasi, bakar
– garam secukupnya

Cara membuat :
Bersikan cumi, buang kulitnya lalu masukkan kepalanya ke dalam badan. Kalau cuminya besar, kepalanya tidak perlu dimasukkan. Lumuri jeruk nipis, garam dan merica. Biarkan sebentar.
Tumis bawang merah, cabe, daun salam dan daun jeruk sampai wangi. Tambahkan bumbu halus, tumis lagi sampai wangi.
Masukkan cumi. Aduk aduk sampai berubah warna, tambahkan gula pasir, air asam dan sedikit air. Cicipi apabila kurang bumbu. Masak sampai matang, jangan terlalu lama nanti akan overcook dan cuminya jadi liat.
Angkat, sajikan bersama bawang goreng.

 

sumber : http://hesti-myworkofart.blogspot.com/

Tags: #aneka masakan cumi #cara membuat cumi ala bali #masak cumi praktis