Eggless Moca Ice Cream

762 views

image

Bahan-bahan:

– 250 ml air
– 1 sendok teh agar- agar bubuk
– 150 gram gula pasir (original recipe: 200 g)
– 500 mili liter susu cair
– 3 sendok makan cokelat bubuk, larutkan dalam 4 sendok makan air
– 2 sendok teh kopi bubuk siap saji, larutkan dalam 2 sendok makan air panas
– 250 rnili liter krim kental (whipping cream)

Cara Pembuatan:

– Rebus air, agar-agar dan gula sampai mendidih dan larut. Masukkan susu, coklat bubuk dan kopi. Rebus sambil diaduk sampai mendidih. Dinginkan.
– Tuang adonan ke dalam kontainer plastik atau stainless. Bekukan dalam freezer sampai mengental (2 jam). Keluarkan, kocok dengan mixer atau blender sampai lembut. Bekukan lagi.
– Sementara itu, kocok krim kental sampai mengembang dan membentuk puncak tumpul. Simpan dalam lemari es sampai saat digunakan.
– Setelah adonan es krim membeku lagi, keluarkan dan kocok lagi sampai lembut. Campurkan krim kocok dalam 3 tahapan ke dalam es krim yang telah dilembutkan, aduk balik hingga rata. Bekukan untuk terakhir kalinya.
– Sebelum dihidangkan, keluarkan dulu dan simpan di dalam lemari es agar lembut dan mudah disekop.