Cara Membuat Tongseng Kambing

945 views

Masakan kali ini berbahan daging kambing yang akan kita olah menjadi tongseng kambing, yuks langsung praktekin bunda…

Bahan utama:cara membuat tongseng kambing

500 gram daging kambing muda, potong kotak
500 ml santan kental
3 lembar daun salam
5 lembar daun jeruk
1 ruas lengkuas, di memarkan
2 batang sereh, di memarkan
1 buah tomat ukuran sedang, potong 6 bagian
10 cabe rawit, biarkan utuh atau di iris sesuai selera
200 gram kol, iris sesuai selera
4 siung bawang merah, iris tipis
3 sendok makan kecap manis
1 liter air untuk merebus daging kambing
Gula pasir secukupnya
Garam secukupnya
1 batang daun bawang, iris sesuai selera
Minyak secukupnya untuk menumis
Bumbu halus:

5 siung bawang merah
4 butir bawang putih
3 butir lada
1 ruas kunyit, bakar dan memarkan
2 buah kemiri
1 ruas jahe, di memarkan
½ sendok makan ketumbar

Cara memasak :

Cuci bersih daging kambing yang sudah dipotong-potong. Kemudian rebus dalam air mendidih bersama dengan daun salam hingga daging kambing benar-benar matang. Lalu angkat dan tiriskan airnya
Siapkan panci untuk merebus santan serta bumbu halus. Tambahkan daun jeruk, lengkuas, serta sereh. Aduk-aduk dan tunggu hingga mendidih dan sisihkan dulu
Panaskan minyak, tumis bawang merah yang sudah di iris-iris dan kambing hingga beraroma harum. Lalu masukkan kol, irisan daun bawang serta tomat, tumis hingga layu
setelah itu tambahkan kuah santan berbumbu. Masukkan cabe rawit, garam, gula pasir dan kecap manis. Aduk-aduk hingga merata dan biarkan hingga kuah mendidih kembali dan bumbu meresap ke dalam daging kambing
Tongseng kambing siap dihidangkan ke dalam mangkuk saji, dilengkapi dengan nasi hangat.

Tags: #cara membuat tongseng kambing #resep tongseng kambing