Resep Tahu Jeletot

Resep Tahu Jeletot

BAHAN-BAHAN

Tahu pong, siap pakai - 15 buah

ISIAN:

Kol, iris tipis - 200 gram

Wortel, potong korek api - 2 buah

Daun bawang, iris halus - 1 batang

Seledri, iris halus - 1 batang

Cabai rawit, iris - 12 buah

Telur - 1 butir

Gula - 1/2 sdt

Garam - 1 sdt

Merica bubuk - 1/4 sdt

Air - 50 ml

Minyak, untuk menumis - 2 sdm

BUMBU HALUS:

Bawang merah - 6 butir

Bawang putih - 3 siung

Cabai rawit - 6 buah

Cabai merah keriting - 5 buah

PELAPIS:

Tepung terigu - 100 gram

Tepung tapioka - 2 sdm

Ketumbar bubuk - 1/2 sdt

Bawang putih, haluskan - 1 siung

Air - secukupnya

CARA MEMBUAT ISIAN

1. Panaskan minyak lalu tumis bumbu halus hingga harum.

2. Masukkan telur sambil diorak-arik.

3. Masukkan wortel, aduk rata. Tuang air agar tidak terlalu kering. Masak hingga sedikit layu.

4. Masukkan kol dan cabai rawit, aduk rata.

5. Bumbui dengan gula, garam, dan merica. Aduk rata lalu koreksi rasanya. Masak hingga matang.

6. Terakhir, masukkan daun bawang dan seledri. Aduk rata lalu angkat. Sisihkan.

LANGKAH LANJUTAN

1. Dalam wadah, campurkan semua bahan pencelup. Tambahkan air hingga kekentalan sedang.

2. Ambil tahu lalu belah di satu sisinya. Beri isian ke dalam tahu hingga penuh. Lakukan hingga semua tahu habis.

3. Panaskan banyak minyak.

4. Celupkan tahu ke bahan pelapis lalu goreng dalam minyak panas. Masak hingga matang dan berwarna kecoklatan di kedua sisinya. Angkat dan tiriskan.