Resep Sop Iga Sapi

Resep Sop Iga Sapi

Bahan-bahan:

Iga Sapi - 1 kg

Kentang, potong dadu besar - 3 buah

Wortel, potong dadu besar - 4 buah

Bawang merah, iris - 9 siung

Bawang putih, iris - 5 siung

Bawang bombay, iris - 1 buah

Lengkuas - 2 ruas

Jahe - 1 ruas

Daun salam - 4 lembar

Kayu manis - 4 cm

Pekak / bungaw lawang - 5 buah

Kapulaga - 10 buah

Pala, digeprek - 2 buah

Garam - 2 sdt

Gula - 1/2 sdt

Merica - 1/2 sdt

Penyedap - 1 sdt

Bahan Pelengkap:

- Tomat, iris dadu besar - Secukupnya

- Daun bawang atau seledri - Secukupnya

- Bawang goreng - Secukupnya

- Sambel - Secukupnya

- Jeruk nipis - Secukupnya

- Acar timun - Secukupnya

Langkah memasaknya:

- Masak air banyak dalam panci, kemudian rebus iga sapi hingga mendidih beberapa saat. Buang rebusan airnya. Tambahkan air kemudian rebus kembali. Sisihkan sembari merebus

- Tumis bawang merah, bawang putih, dan bawang bombay hingga harum. Kemudian masukkan jahe & lengkuas, tumis sebentar kembali.  

- Masukkan tumisan bumbu ke dalam rebusan iga sapi. Aduk hingga merata.

- Masukkan wortel dan kentang. Aduk.

- Masukkan sisa bumbu: daun salam, kayu manis, pekak, kapulaga, dan pala. Aduk.

- Masukkan garam, gula, merica, dan penyedap. Aduk

- Masak hingga daging iganya empuk. Sesuaikan rasanya.

- Angkat dan sajikan bersama bahan-bahan pelengkapnya.