Resep Ikan Sambal Dabu-Dabu Papua

 Resep Ikan Sambal Dabu-Dabu Papua

Bahan-bahannya:

2 ekor ikan nila, kerat-kerat

1 sdt kaldu ayam

1 sdt kemiri bubuk

1 sdt ketumbar bubuk

300 ml minyak, untuk menggoreng

Bahan sambal:

5 buah cabai rawit, iris kasar

3 buah tomat hijau, potong dadu 2 cm

2 butir bawang merah, iris halus

50 g daun kemangi, petiki daunnya

½ sdt garam

½ sdt gula

2 sdm perasan air lemon

2 sdm minyak, panaskan

Cara membuat:

1.Lumuri ikan dengan garam, kemiri, ketumbar, dan kaldu ayam. Diamkan selama 15 menit.

2.Panaskan minyak, goreng ikan hingga matang dan kecokelatan. Angkat dan tiriskan.

3.Dalam mangkuk, campur semua bahan sambal dabu dabu kecuali minyak. Aduk rata.

4.Tambahkan minyak yang telah dipanaskan ke dalam mangkuk. Aduk rata.

5.Tata ikan di piring saji. Siram dengan sambal dabu dabu khas Papua. Sajikan selagi hangat.