Resep Cumi Telur Asin

 Resep Cumi Telur Asin

BAHAN-BAHAN:

Cumi ukuran sedang, potong bentuk cincin - 300 gram

Jeruk nipis - secukupnya

BAHAN BASAH:

Merica bubuk - 1/4 sdt

Garam - 1/4 sdt

Tepung terigu - 4 sdm

Air - secukupnya

BAHAN KERING:

Terigu - 200 gram

Maizena - 2 sdm

Baking powder - 1/2 sdt

Garam - 1/4 sdt

Merica bubuk - 1/4 sdt

BAHAN SAUS:

Kuning telur asin, hancurkan dengan garpu - 3 butir

Bawang putih, cincang halus - 3 siung

Saus tiram - 2 sdm

Daun bawang, iris bagian hijaunya saja - 1 batang

Cabe rawit, iris serong - secukupnya

Air - 1/4 gelas

Gula - 1/4 sdt

Garam - 1/4 sdt

Merica - 1/4 sdt

CARA MEMASAKNYA:

-Bersihkan cumi, potong-potong cincin lalu kucuri dengan jeruk nipis. Diamkan sebentar lalu cuci bersih.

-Campur rata semua bahan basah. Masukkan cumi, aduk rata. Diamkan dalam kulkas selama 1 jam.

-Campur rata semua bahan kering. Sisihkan.

-Panaskan banyak minyak.

-Keluarkan cumi dari kulkas. Masukkan cumi ke bahan kering hingga terbalut rata.  Langsung goreng dalam minyak yg panas hingga berubah warna jadi kecoklatan. Angkat dan tiriskan. Sisihkan.

-Tumis bawang putih hingga harum. Tambahkan garam dan gula. Aduk rata.

-Masukkan kuning telur, daun bawang, dan cabe. Aduk rata.  

-Tambahkan saus tiram dan tuang air. Aduk rata dan masak hingga mendidih.

-Masukkan cumi goreng lalu aduk hingga rata. Angkat. Siap disajikan.