Resep Ayam Kuluyuk

Resep Ayam Kuluyuk

BAHAN-BAHAN:

Dada ayam fillet - 300 gram

Bawang putih - 3 siung

Bawang bombay - 1/2 buah

Jahe - 1 ruas

Cabai merah besar - 1 buah

Timun - 1 buah

Wortel - 1/2 buah

Nenas manis - 1/4 buah

Gula pasir - 1 sdm

Garam - 1 sdt

Saos tomat - 4 sdm

Minyak wijen - 1 sdm

Kecap asin - 1 sdm

Kecap ikan - 1 sdt

Kaldu ayam - 200 ml

Tepung maizena - 1 sdt

Tomat kecil (optional) - secukupnya

BAHAN PELAPIS AYAM GORENG:

Tepung beras - 100 gram

Tepung terigu - 80 gram

Tepung sagu - 30 gram

Garam - secukupnya

Merica - secukupnya

CARA MEMBUATNYA:

1.Ayam fillet dipotong-potong, bumbui dengan garam dan merica secukupnya. Diamkan selama 10 menit

2.Persiapan untuk bahan-bahan yang lain: cincang halus bawang putih, iris serong cabe merah, geprek jahe. Khusus untuk timun, nanas, dan wortel bisa dipotong sesuai selera. Sisihkan.

3.Setelah 10 menit, masukkan potongan ayam ke dalam putih telur lalu balut dengan bahan pelapis kering.

4.Goreng ayam hingga warna kecoklatan. Tiriskan.

5.Panaskan minyak dalam wajan, tumis bawang putih, bawang bombay, dan jahe hingga harum.

6.Masukkan cabai merah, wortel, nanas, dan timun. Sambil tumis, masukkan gula, garam, merica, minyak wijen kemudian tuang kaldu ayam.

7.Sesudah mendidih, masukkan saos tomat, kecap asin, kecap ikan, tomat kecil dan aduk kembali hingga merata.

8.Tunggu air sedikit berkurang, baru kemudian masukkan tepung maizena yang sudah dilarutkan dengan sedikit air. Aduk merata hingga mengental dan mendidih.