Resep Sayur Asem Jawa Tengah

Resep Sayur Asem Jawa Tengah

Hasil:5 Porsi

BAHAN-BAHAN:

Labu siam kecil, masing-masing belah jadi 4 bagian - 4 buah

Kacang panjang, potong-potong - 6 buah

Jagung manis, potong-potong - 1 buah

Melinjo - 100 gram

Asam jawa - 1 sdt

Lengkuas, memarkan - 2 cm

Daun salam - 3 lembar

Air - 1 liter

Gula - 1 sdt

Garam - 1 sdt

BUMBU IRIS:

Cabai merah - 3 buah

Cabai hijau - 2 buah

Bawang merah - 5 siung

Bawang putih - 2 siung

LANGKAH MEMASAKNYA:

1.Cuci bersih semua sayuran. Sisihkan.

2.Larutkan asam jawa dengan 2 sdm air panas lalu saring. Ambil airnya dan sisihkan.

3.Didihkan air, masukkan bumbu iris, daun salam, lengkuas. Aduk rata dan biarkan masak sebentar.

4.Masukkan melinjo dan labu siam. Masak hingga agak matang.

5.Masukkan sisa sayuran lainnya.  Masak hingga sayuran mulai layu.

6.Tambahkan air asam jawa, gula, garam. Aduk rata. Koreksi rasanya. Angkat.

TIPS

Setelah air mendidih masukkan dulu sayuran yang lama matang, baru disusul dengan sayuran yang lebih cepat matang.