Resep Ayam Rujak NO Santan

Resep Ayam Rujak NO Santan

Hasil:6 porsi

Bahan-bahan:

Ayam - 800 gr

Jeruk nipis - 1 buah

Daun salam - 3 lembar

Daun jeruk - 2 lembar

Serai - 2 batang

Lengkuas - 2 cm

Garam - 1 sdt

Gula merah, sisir - 2 sdm

Kaldu bubuk - 1/2 sdt

Asam jawa - 1 sdt

Air - 800 ml

Minyak goreng - 3 sdm

BUMBU HALUS:

Bawang merah - 7 butir

Bawang putih - 3 siung

Cabe merah keriting - 10 buah

Cabe rawit merah - 5 buah

Merica - 1/4 sdt

Ketumbar - 1 sdt

Kunyit - 2 cm

Jahe - 2 cm

Kemiri - 5 butir

Langkah Memasaknya:

-Lumuri ayam dengan jeruk nipis, biarkan 10-15 menit, kemudian cuci dan bilas sampai bersih, tiriskan.

-Panaskan minyak, tumis bumbu halus, salam, serai, dan lengkuas sampai harum, masukkan ayam, aduk hingga berubah warna.

-Masukkan air, bumbui dengan garam, gula merah, kaldu bubuk, dan air asam jawa, aduk rata.

-Kecilkan api, masak sambil diaduk sesekali sampai bumbu meresap dan air habis.

-Angkat dan sajikan.

TIPS:

Jangan kurangi takaran kemiri. Kemiri memberikan rasa gurih dan volume bumbu, sebagai pengganti santan.