Resep Tongseng Kambing

Resep Tongseng Kambing



Bahan-bahan:
300 gram daging kambing

Bahan iris:
2 lembar daun bawang
2 buah tomat hijau
5 siung bawang merah
Kol secukupnya
Cabe rawit merah

Bumbu halus:
4 siung bawang merah
4 siung bawang putih
1 sdt ketumbar
2 ruas kunyit, kupas dan bakar
1 ruas jahe
3 butir kemiri, sangrai
Gula dan garam secukupnya

Bahan pelengkap untuk menumis:
3 lembar daun salam
2 batang sereh
2 ruas lengkuas

Cara membuat:
1. Cuci bersih daging kambing, tiriskan.
2. Tumis bumbu halus beserta daun salam, daun sereh, dan lengkuas sampai harum. Tambahkan bahan iris.
3. Tambahkan sedikit santan di campur air dalam tulisan, setelah itu masukkan daging kambing, aduk merata.
4. Masukkan bahan iris, aduk sampai tercampur rata. Selagi menunggu daging kambing matang dan empuk, boleh ditambahkan sedikit santan dan air.
5. Bila daging sudah empuk, tambahkan kol dan sedikit kecap manis sebagai pelengkap. Tes rasa, bila sudah pas maka angkat dan sajikan bersama nasi putih dan taburan bawang goreng.