Resep Pengek Padeh Ayam

Resep Pengek Padeh Ayam

Bahan-bahan:

· 1/2 ekor ayam, potong menjadi 6 bagian
· 2 buah asam kandis
· 2 lembar daun salam
· 1 bungkus kaldu instant
· 750 ml air
· Minyak goreng secukupnya untuk menumis

 

Bumbu halus:
· 100 gram cabe merah keriting
· 6 buah bawang merah
· 2 siung bawang putih
· 2 buah kemiri
· 2 cm jahe
· 1 cm lengkuas
· Garam secukupnya

Cara membuat:
1. Cuci bersih ayam yang sudah dipotong-potong menjadi 6 bagian.
2. Tumis bumbu yang sudah dihaluskan sampai harum, lalu masukkan ayam, daun salam, asam kandis dan aduk-aduk sebentar. Tuangkan air dan kaldu instant, aduk kembali. Masak sampai kuah mengental dan bumbu meresap ke dalam ayam.
3. Jika sudah mengental, cicipi rasa. Jika sudah pas, angkat dan siap disajikan.