Resep Gudeg Kambing

Resep Gudeg Kambing Pedas

Bahan utama:
500 gram nangka muda
500 gram daging kambing
250 gram tulang kambing



 

 

Rempah pendukung:
3000 cc air
1000 cc air santan kental
500 cc air kelapa
250 gram gula merah
100 gram gula pasir
75 gram garam
5 lembar daun salam
1 ruas lengkuas
2 sdt penyedap

Bahan yang dihaluskan:
10 butir bawang putih
7 butir kemiri goreng
2 sdt ketumbar sangrai
10 gran jinten
300 gram cabai merah

Cara membuat:
1. Cuci bersih bahan utama lalu rebus bersama rempah pendukung dan bumbu yang dihaluskan sampai daging empuk dan kuah mengental.
2. Angkat dan bisa langsung dihidangkan.
3. Bisa juga dimasak sampai kuahnya mengering dan meresap ke dalam daging.