Resep Cah Paku (Pakis) Balado

Resep Cah Paku (Pakis) Balado

Bahan-bahan:
· 1 ikat paku (pakis)
· 250 gram udang
· 1 papan petai, kupas kulitnya dan belah 2
· 50 gram cabe merah keriting
· 7 buah bawang merah
· 3 siung bawang putih
· 2 sdm saos tiram
· Garam secukupnya
· Minyak goreng secukupnya

Cara membuat:
1. 1 ikat pakis, ambil daunnya, ikat daunnya yang muda kemudian potong-potong batang yang muda.
2. Cuci bersih pakis, lalu tiriskan. Kupas udang, buang kepalanya, cuci bersih dan tiriskan.
3. Tumbuk kasar cabe merah keriting, bawang merah, bawang putih, dan garam.
4. Tumis bumbu yang sudah ditumbuk kasar tadi hingga harum, masukkan petai dan udang. Aduk-aduk udang sampai berubah warna. Masukkan pakis, aduk-aduk hingga pakis layu. Masukkan saos tiram, lalu aduk kembali sampai semua bumbu tercampur rata dan matang.