Mie Kuah Udang

Mie Kuah Udang

Bahan-bahan:
1 kg udang, kupas
1 bh gula merah ukuran besar
250 gr cabai merah halus
6 sdm bawang merah halus
4 sdm bawang putih halus
5 sdm lengkuas halus
1 lembar daun salam
2 batang serai
2 bh tomat, potong dadu
250 gr tepung maizena
6 lt air
1 kg mie kuning
300 gr tauge
Telur rebus
Daun bawang
Bawang goreng

Cara membuat:
1. Blender kepala udang hingga halus lalu saring dan didihkan dengan 6 liter air.
2. Sambil di didikhan campur semua bumbu halus, gula, daun salam dan serai.
3. Masukan daging udang yang di blender kedalam sari udang lalu masak hingga udang matang.
4. Tambah garam dan gula lagi jika rasanya kurang. Masukan tomat.
5. Masukan tepung maizena dan aduk hingga mencapai kekentalan yang diinginkan.
6. Susun mie, touge, telur, bawang goreng dan daun bawang lalu siram dengan kuah udang
7. Sajikan dengan cabe rawit halus.