Tongseng Daging Sapi

TONGSENG DAGING SAPI

Bahan yang digunakan:
250 gr daging sapi, potong-potong
2 lembar daun kol, potong kasar
2 batang daun bawang, iris halus
1 batang serai, memarkan
3 lembar daun jeruk purut
2 lembar daun salam
2 sdm kecap manis
2 sdt air asam
1 sdm bumbu kari bubuk
1 sdt kaldu bubuk
Gula pasir secukupnya
Garam secukupnya
Air secukupnya (kurang lebih 500 ml)
Minyak goreng secukupnya

Bumbu yang dihaluskan:
4 butir bawang merah
3 siung bawang putih
5 butir cabai merah keriting
4 butir cabai rawit merah
4 butir kemiri, sangrai
1 sdm merica
1 ruas jari jahe

Cara membuat:
Tumis bumbu yang sudah dihaluskan bersama serai, daun jeruk purut, dan daun salam, aduk-aduk hingga berubah warna dan harum.
Masukan potongan daging sapi sambil diaduk-aduk hingga berubah warna.
Tuangkan air, aduk rata. Tambahkan bumbu kari bubuk, kaldu bubuk, gula pasir, dan
garam, aduk lagi hingga tercampur rata. Masak hingga bumbu meresap pada daging dan kuah agak menyusut.
Tambahkan kecap manis dan air asam, aduk rata.
Masukan kol, aduk rata, masak hingga agak layu (setengah matang). Tambahkan irisan daun bawang, aduk sebentar. Angkat.
Tuang tongseng daging sapi pada mangkuk saji.
Hidang bersama nasi putih selagi masih hangat.