Eggless Moca Ice Cream

Bahan-bahan:

- 250 ml air
- 1 sendok teh agar- agar bubuk
- 150 gram gula pasir (original recipe: 200 g)
- 500 mili liter susu cair
- 3 sendok makan cokelat bubuk, larutkan dalam 4 sendok makan air
- 2 sendok teh kopi bubuk siap saji, larutkan dalam 2 sendok makan air panas
- 250 rnili liter krim kental (whipping cream)

Cara Pembuatan:

- Rebus air, agar-agar dan gula sampai mendidih dan larut. Masukkan susu, coklat bubuk dan kopi. Rebus sambil diaduk sampai mendidih. Dinginkan.
- Tuang adonan ke dalam kontainer plastik atau stainless. Bekukan dalam freezer sampai mengental (2 jam). Keluarkan, kocok dengan mixer atau blender sampai lembut. Bekukan lagi.
- Sementara itu, kocok krim kental sampai mengembang dan membentuk puncak tumpul. Simpan dalam lemari es sampai saat digunakan.
- Setelah adonan es krim membeku lagi, keluarkan dan kocok lagi sampai lembut. Campurkan krim kocok dalam 3 tahapan ke dalam es krim yang telah dilembutkan, aduk balik hingga rata. Bekukan untuk terakhir kalinya.
- Sebelum dihidangkan, keluarkan dulu dan simpan di dalam lemari es agar lembut dan mudah disekop.