Resep Dapur: Tengkleng Klewer Mantap

Bahan-bahan Tengkleng Klewer Mantap
Tengkleng khas klewer yang berbahan utama iga kambing ini sangat nikmat jika di makan bersama keluarga anda, tengkleng kambing ini termasuk masakan khas nusantara, dan untuk tengkleng klewer ini nikmat sekali jika anda menikmatinya.

Sebagai tips sebelum memasak tengkleng klewer : pastikan Anda menandai setiap bahan dan bumbu untuk memudahkan Anda membuat daftar belanjaan atau mengecek apakah semua bahan sudah tersedia di dapur Anda!
Bahan-bahan:

• 500 gr Iga Kambing , di potong-potong sesuai selera


• 500 gr Usus Kambing, jeroan, lidah, Telinga Kambing, dipotong-potong kecil

Bahan yang Dihaluskan:

• 12 siung Bawang Merah


• 6 siung Bawang Putih


• 6 cm Kunyit


• 6 butir Kemiri sangrai


• 1 butir Pala

Bahan yang cukup Dimemarkan saja:

• 4 cm Jahe


• 4 cm Lengkuas


• 2 batang Serai

Bahan lainnya yang perlu anda siapkan juga:

• 4 lembar Daun Jeruk


• 2 lembar Daun Salam


• 3 cm Kayu Manis


• 6 butir Cengkeh


• 1 liter Air matang


• Garam, secukupnya


• Kecap manis,secukupnya


• 4 sdm Minyak Goreng

Untuk Cara Membuat Tengkleng Klewer ini adalah sebagai berikut:

1. Didihkan air didalam panci, rebus iga kambing selama 3 menit atau hingga keluar busa-busa dan kotoran.


2. Buang busa dan kotoran, angkat iga kambing dari panci dan sisihkan.


3. Didihkan kembali air didalam panci, lakukan hal yang sama seperti diatas untuk usus, jeroan, telinga, lidah kambing.


4. Panaskan minyak didalam wajan, tumis bumbu-bumbu yg dimemarkan, kemudian bumbu halus dan bahan lainnya kecuali air matang , santan dan iga kambing , hingga harum.


5. Masukkan iga kambing, kemudian aduk-aduk hingga terbalut bumbu merata.


6. Tambahkan air matang kedalamnya, dan biarkan mendidih, kemudian kecilkan api dan masak iga kambing hingga menjadi empuk.


7. Tambahkan garam dan kecap manis Bango.


8. Siap disajikan bersama irisan jeruk nipis dan bawang goreng.

Sumber: http://www.warisankuliner.com/resep/details/561/tengkleng-klewer/